Nuestro país tiene un stock vacuno cercano a los 51 millones de cabezas. Para mantener ese equilibrio, y no crecer, se deberían faenar menos de 13,5 millones de cabezas, que es similar al valor actual. Hoy se observa una tendencia a la retención de vientres para recomponer rodeos y sumar kilos en cada animal potencindo la menor oferta. Así lo señala un informe de la consultora Zorraquín y Meneses.
Aseguran que el mundo pide mucha carne y no hay tanta. Por lo tanto, los precios vuelan. Y en Argentina, al casi haber eliminado derechos de exportación en la carne (sigue en los novillos) y al tener una mirada de no intervención del gobierno, el mercado se expresa en su máxima expresión.
“El consumo interno se lleva todo lo que se le ofrece, no sobra carne en las carnicerías, se ajusta por precio.» El tema es que con una exportación que se lleva del 25% al 30% de lo que se produce, el saldo es lo que consumimos en nuestro país, que ronda los 45 a 50 kilos/habitante/año de carne vacuna.
El trabajo explica que la exportación, y la industria frigorífica en general, no la tiene del todo fácil. “Debe comprar novillos cerca de los 5000 $/kilo (entre 3,5 y 4 dólares) y la pone al límite de la rentabilidad”. Ha habido casos de cesación o atraso de pagos en algunos frigoríficos, lo que ha hecho que el productor se maneje con más cautela al definir destino o intermediario de venta para sus animales.
Los principales competidores de Argentina son Brasil (por lejos), luego Australia, y en menor medida Paraguay y Uruguay. Todos muy activos intentando satisfacer al mercado. “China en el primer trimestre ha aumentado sus importaciones el 30% respecto al año pasado, y pagando mejores precios”.
Estados Unidos subiendo mucho las importaciones, y permitiendo a nuestro país exportar 100.000 toneladas con preferencia arancelaria (antes eran 20.000 toneladas), generando competencia con el mercado chino, otro factor alcista. De hecho el (IPCVA) prepara misiones comerciales al país del norte con el fin de anclar las virtudes de nuestra producción.
Vale repasar que el ternero de invernada colocado en los 7000 $/kilo y firme, con una ternera arañando los 6500 $/kilo y una vaca preñada cerca de los 2 millones de pesos, son valores que deben estar por arriba del 40% de los históricos, ubicando en un momento inédito a la actividad ganadera.
Históricamente con un kilo de novillo se compraban 10 kilos de maíz y ahora esa relación es de casi 20 a 1. Si no pasa nada raro, y debido a los tiempos que puede llevar recomponer los stocks en los principales países productores, parece que por un tiempo la ganadería seguirá arriba en el podio de los resultados, destacan desde la consultora.
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