Al fin del ciclo del cultivo se llegó con una superficie sembrada de 376.000 hectáreas, un rendimiento promedio de 3675 kilos por hectárea  y una producción final de 1.381.430 toneladas.

La Bolsa de Comercio de Santa Fe señaló que la campaña 2021 fue la de “mayor área sembrada” y “mayor superficie cosechada” con 25.500 hectáreas más que el año anterior. Fue una campaña con “una buena disponibilidad de agua útil en la cama de siembra, en el período de implantación” y “temperaturas adecuadas que permitieron el desarrollo de buen número de macollos, espigas y granos”.

Otro aspecto es que los “rendimientos reflejaron el impacto de las lluvias heterogéneas, irregulares, variables, que se produjeron en alguna etapa del ciclo del cereal”. Pero finalmente el “rendimiento promedio fue superior en 1920 kilos por hectárea, respecto a la campaña anterior”.

La entidad indicó que hasta campaña 2013/2014, área de estudio era en 10 departamentos provinciales y desde la campaña 2014/15, en adelante, área de estudio se extendió a 12 departamentos.

Cabe destacar, que los 12 departamentos del centro norte de la provincia aportan el 35% de la superficie total con el cereal. Así en todo el territorio provincial de estiman 1,3 millones de hectáreas en la presente campaña.